Biscotti di polenta

[Max73]

Biscotti di polenta

Ingredienti
300 g di farina di mais per polenta
100 g di zucchero di canna
100 g di uva passa
scorza di 1 limone grattugiata
1 pizzico di cannella
sale

Preparazione
Fate scaldare 1 litro di acqua salata in un paiolo per polenta.
Versate a pioggia la farina e fate cuocere per 40 minuti mescolando spesso.
Mettete a mollo l'uvetta in una tazza ricoprendola d'acqua.
Quando la polenta è pronta, toglietela dal fuoco e, quando è ancora cada e morbida, unite lo zucchero, l'uvetta ammollata e strizzata, la scorza del limone grattugiata e 1 pizzico di cannella.
Mescolate energicamente per un paio di minuti amalgamando tutti gli ingredienti.
Stendetela su una teglia da forno preventivamente ricoperta con l'apposita carta oleata formando uno strado di circa 2 cm di spessore e lasciate raffreddare.
Tagliatela a strisce larghe un paio di cm e poi a bastonicini simili a biscotti.
Fate dorare in forno per 10-15 minuti a 180°C.