Allergie alimentari?

[Fabio]

Salve dottore, sono un ragazzo di 23 anni, che soffre di colon irritabile. La sintomatologia si è fatta più pesante da 2 anni a questa parte, e quindi ultimamente ho visto una gastroenterologa. La dottoressa mi ha rassicurato: secondo lei non è niente di più che colon irritabile, però mi ha prescritto diversi esami del sangue, compresi quelli allergici e quelli per la celiachia. In questi esami, gli unici valori anomali sono risultati essere quelli di alcune allergie (crostacei, soia, pomodoro e grano) che io non sospettavo di avere. La dottoressa mi ha detto che non sono indicativi, se non mi sono mai accorto di sintomi particolari dopo avere mangiato tali alimenti. E' vero? quella al grano poi, è un'allergia particolarmente strana, visto che gli esami per la celiachia sono risultati negativi! ma si può essere allergici al grano senza essere celiaci?
Grazie fin d'ora per l'attenzione!
Fabio

p.s.
Aggiungo anche che soffro di allergia respiratoria (questa sì con sintomi evidenti) alle graminacee.